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- 1.何种食物摄入过多可引起血脂升高（） 选项： A、炒菜用油（植物油、动物脂肪、黄油） B、动物内脏，如脑、肝脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等 C、植物坚果 D、过量的碳水化合物
- 2.胆固醇含量较高的食物有（ ）
- 3.下列哪种食物中胆固醇含量最高（ ） 选项：A、猪肝B、蛋黄C、泥鳅D、大肠
- 4.以下含优质蛋白质的食物有()。 选项： A、肥肉 B、牛奶 C、鱼 D、蛋
- 5.河豚鱼、有毒贝类、鱼类组胺、动物内脏(过冬的狼和狗肝脏)、腺体 (甲状腺等)所引起的食物中毒是—A、植物性食物中毒B、动物性食物中毒C、化学毒剂中毒
- 6.高血压、动脉粥样硬化老年患者的饮食不需限制（ ）A、高胆固醇食物B、高动物脂肪食物C、高糖食物D、高钠食物E、高钙食物
